I pici detti anche lunghetti sono un tipo di pasta preparata rigorosamente a mano a base di farina, acqua e sale. Originari della val d’Orcia, il loro nome deriva dall’azione di “appiciare”, cioè lavorare a mano la pasta tirandola.
Un formato di pasta di umili origini, ma ricco di tante virtù, come quella di sapersi adattare facilmente a più tipi di condimento.Particolarmente indicati con sugo al ragu’,all’aglione,cacio e pepe,al cinghiale.
